书目详细信息
： 酒水知识与酒吧管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-302-55960-3:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 酒水知识与酒吧管理/.蔡洪胜主编 |
| 出版发行项： | 北京:,清华大学出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 219页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书包括酒吧概述、常用中国酒水知识与服务操作、常用外国酒水知识与服务操作、鸡尾酒调制服务技能、酒吧对客服务技能、酒吧经营氛围的营造与宴会酒吧服务设计、酒吧设备用品配置与销售管理、酒吧酒单筹划与经营控制管理、酒吧员工的培训考核与服务质量管理9个部分，每部分都设置了实践课堂和实训项目。 |
| 题名主题： | 酒 基本知识 |
| 题名主题： | 酒吧 商业管理 |
| 中图分类： | TS262 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 蔡洪胜 主编 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230828 |
