书目详细信息
： 餐饮服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-049310-1:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与管理/.汪京强主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2016 |
| 载体形态项： | 280页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | “十二五”职业教育国家规划教材 旅游类专业教材系列 |
| 提要文摘： | 本书内容在注重实际操作性的同时，引入一些新的理论和方法，目的是开拓学生的视野；在内容上分为四个模块，即认知篇、实训篇、经营篇、管理篇。编写力求通俗易懂，并设计了小知识、小结、练习等栏目，以帮助学生加强理解与掌握所学知识。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 职业教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 职业教育 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 汪京强 主编 |
