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书目详细信息： 烹饪工艺美术

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《烹饪工艺美术》

ISBN/价格：	7-5614-2702-6:CNY13.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 510000
题名责任者项：	烹饪工艺美术/.张菁编著
出版发行项：	成都:,四川大学出版社:,2003
载体形态项：	169页:;+图:;+20cm
丛编项：	巴国布衣
一般附注：	巴国布衣中式烹饪(川菜)大中专教材
提要文摘：	该书讲述了烹饪色彩，烹饪图案的写生原理，烹饪造型图案的构成，烹饪图案造型美的法则，食品造型艺术，烹饪器具的造型艺术等七章内容。
题名主题：	烹饪艺术造型高等教育教材
中图分类：	TS972.11
个人名称等同：	张菁编著

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