书目详细信息
： 蔬菜制品加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-80720-720-7:CNY16.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 220000 |
| 题名责任者项： | 蔬菜制品加工技术/.武军主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 长春:,吉林科学技术出版社:,2019 |
| 载体形态项： | 118页:;+图:;+21cm |
| 丛编项： | 新农村建设丛书.加工类与其他 |
| 提要文摘： | 本书分为两章：第一章为蔬菜贮藏加工原理与方法，蔬菜概论、品质与采后处理、贮藏、加工方法、加工蔬菜的包装技术；第二章为各类蔬菜的贮藏与加工，有各种蔬菜的贮藏技术、加工技术。 |
| 题名主题： | 蔬菜加工 技术教育 教材 |
| 中图分类： | TS255.3 |
| 个人名称等同： | 武军 主编 |
| 记录来源： | CN BKBB 20250818 |
