书目详细信息
： 果蔬加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-304-07883-6:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 果蔬加工技术/.王瑞军，郝为民主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中央广播电视大学出版社:,2016 |
| 载体形态项： | 269页:;+26cm |
| 一般附注： | 面向“十三五”职业教育精品规划教材 |
| 提要文摘： | 本书分为十一个项目，包括岗前知识培训、果蔬的贮藏和加工、果蔬采后商品化处理与运输、果蔬加工对原辅料的要求、果蔬干制品的制作、果蔬罐制品的制作、果蔬汁制品的制作、果蔬速冻制品的加工、果蔬腌制品的制作、果蔬糖制品的制作、果蔬副产品的综合利用等内容。 |
| 题名主题： | 果蔬加工 职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS255.3 |
| 个人名称等同： | 王瑞军 主编 |
| 个人名称等同： | 郝为民 主编 |
