书目详细信息
： 鹅类产品加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-7719-2:CNY18.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 鹅类产品加工技术/.高海燕，朱旻鹏主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 270页:;+图:;+21cm |
| 丛编项： | 服务三农·农产品深加工技术丛书 |
| 一般附注： | “十一五”国家重点图书出版规划项目 |
| 提要文摘： | 本书包括：鹅品种介绍、鹅类产品加工原辅料、鹅的屠宰与贮藏、酱卤制品加工技术、腌腊制品加工技术、熏烤制品加工技术、肉干制品加工技术、油炸制品加工技术、罐头制品加工技术、鹅类产品综合利用、鹅产品相关标准等内容。 |
| 题名主题： | 鹅 食品加工 |
| 题名主题： | 鹅 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 中图分类： | TS251 |
| 个人名称等同： | 高海燕 主编 |
| 个人名称等同： | 朱旻鹏 (食品科学) 主编 |
| 记录来源： | CN MARC 20170517 |
