书目详细信息
： 挂面粉丝加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5364-6783-5:CNY10.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 510000 |
| 题名责任者项： | 挂面粉丝加工技术/.刘平编写 |
| 出版发行项： | 成都:,四川科学技术出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 182页:;+19cm |
| 丛编项： | 农副产品加工技术丛书 |
| 提要文摘： | 本书分两部分分别介绍挂面和粉丝的加工技术。挂面生产部分讲解了挂面新品种生产工艺、质量识别、设备及维修；粉丝生产部分按加工设备、工艺、原料以及粉丝生产品质影响因素及设备等内容。 |
| 题名主题： | 挂面 粮食加工 生产工艺 |
| 题名主题： | 粉丝 食品加工 生产工艺 |
| 中图分类： | TS213.2 |
| 中图分类： | TS236.5 |
| 个人名称等同： | 刘平 编写 编写 |
| 记录来源： | CN ZL 20111201 |
