书目详细信息
： 食品微生物学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5026-3319-6:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品微生物学/.主编郝涤非, 雷琼 |
| 出版发行项： | 北京:,中国计量出版社:,2010.08 |
| 载体形态项： | 229页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书在简要介绍微生物基本知识及食品微生物学的研究内容及任务的基础上, 详细介绍了与食品有关的微生物的主要类群及其特征、微生物的营养与代谢、微生物的生长及其影响因素、微生物的遗传变异与菌种选育等相关知识。 |
| 题名主题： | 食品微生物 微生物学 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.3 |
| 个人名称等同： | 郝涤非 主编 |
| 个人名称等同： | 雷琼 主编 |
| 记录来源： | CN MARC 20170517 |
