书目详细信息
： 水果蔬菜贮藏技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-80720-876-1:CNY15.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 220000 |
| 题名责任者项： | 水果蔬菜贮藏技术/.张鸣嘀主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 长春:,吉林科学技术出版社:,2019 |
| 载体形态项： | 109页:;+21cm |
| 丛编项： | 新农村建设丛书.加工类与其他 |
| 提要文摘： | 本书首先介绍了果蔬的化学成分及其在采后贮藏中的变化，分析了果蔬的采后生理，然后分别阐述了水果的贮藏技术和蔬菜的贮藏技术。 |
| 题名主题： | 水果 食品贮藏 |
| 题名主题： | 蔬菜 食品贮藏 |
| 中图分类： | S660.9 |
| 中图分类： | S630.9 |
| 个人名称等同： | 张鸣嘀 主编 |
| 记录来源： | CN BKBB 20250818 |
