书目详细信息
： 食品科学导论
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-5532-8:CNY58.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品科学导论/.(美)瑞克·帕克(Rick Parker)著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2007 |
| 载体形态项： | 21,542页:;+图:;+24cm |
| 一般附注： | 高等学校专业教材 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Introduction to food science |
| 提要文摘： | 全书共分四个部分，第一部分为引言和背景，第二部分为保藏，第三部分为食物与食品，第四部分为相关信息。此外本书还对食品化学的研究方法作了引导性阐述。 |
| 并列题名： | Introduction to food science eng |
| 题名主题： | 食品 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 帕克 (美) (Parker, Rick) 著 |
| 个人名称次要： | 江波 (食品化学) 译 |
| 记录来源： | CN MARC 20170517 |
