书目详细信息
： 烹饪原料
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5026-3595-4:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 烹饪原料/.郝志阔，刘鑫锋，陈福玉主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国质检出版社:,2012 |
| 载体形态项： | 347页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | “十二五”高职高专院校规划教材（食品类） |
| 提要文摘： | 本书主要内容包括绪论、烹饪原料基础知识、粮食类烹饪原料、蔬菜类烹饪原料、果品类烹饪原料、畜类烹饪原料、禽类烹饪原料、乳蛋类及其制品、水产品类烹饪原料、调辅类烹饪原料等。 |
| 题名主题： | 烹饪 高等职业教育 原料 教材 |
| 题名主题： | 烹饪 |
| 中图分类： | TS972.111 |
| 个人名称等同： | 郝志阔 主编 |
| 个人名称等同： | 刘鑫锋 主编 |
| 个人名称等同： | 陈福玉 主编 |
| 记录来源： | CN MARC 20170517 |
