书目详细信息
： 动物性食品卫生检验
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5026-3743-9:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 动物性食品卫生检验/.窦凤鸣，姜晓坤，王喜萍主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国质检出版社:,中国标准出版社:,2013 |
| 载体形态项： | 269页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | “十二五”高职高专院校规划教材（食品类） |
| 提要文摘： | 本书重点介绍动物性食品的污染及控制，屠宰加工的兽医卫生监督与检验，屠宰动物常见疫病的检验与处理，肉及肉制品、蛋与蛋制品、乳与乳制品、水产品及屠宰加工副产品的卫生检验。 |
| 题名主题： | 动物性食品 食品检验 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS251.7 |
| 个人名称等同： | 窦凤鸣 主编 |
| 个人名称等同： | 姜晓坤 主编 |
| 个人名称等同： | 王喜萍 主编 |
| 记录来源： | CN MARC 20170517 |
