书目详细信息
： 现代食品安全与检测技术研究
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5612-6698-4:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 610000 |
| 题名责任者项： | 现代食品安全与检测技术研究/.刘建青著 |
| 出版发行项： | 西安:,西北工业大学出版社:,2019.11 |
| 载体形态项： | 170页:;+15cm |
| 提要文摘： | 本书基于食品风险分析的科学立场，从食品控制观点出发，系统地阐述了“从农场到餐桌”全过程中食品的不安全因素和由此产生的不安全问题及其控制系统；结合国内外关于食品安全的研究和食品安全的现状，全面、系统地介绍了国内外现代食品安全方面存在的问题、防控策略及食品安全检测涉及的一系列技术，并就转基因食品的安全、国内外的现状以及检测技术作了系统论述。 |
| 题名主题： | 食品安全 食品检验 研究 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 刘建青 著 |
| 记录来源： | CN (网众)采访数据 20200529 |
