书目详细信息
： 蔬菜食材科学选购与加工
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5082-8346-3:CNY12.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 蔬菜食材科学选购与加工/.丁宁宁，丁靖靖，陈夏娇编著 |
| 出版发行项： | 北京:,金盾出版社:,2013 |
| 载体形态项： | 138页:;+图:;+21cm |
| 丛编项： | 家常食材科学选购与加工丛书 |
| 一般附注： | 社区书屋首选 |
| 提要文摘： | 本书重点介绍了如何识别和理智选购市场上种类繁多的蔬菜商品，以及各种家庭常用、简易有效的蔬菜保鲜和烹前加工方法，主要内容包括：蔬菜食材的源流与食性，蔬菜食材的识别与选购，蔬菜食材家庭保鲜与加工，蔬菜食材科学搭配与营养菜肴加工等。 |
| 题名主题： | 蔬菜 选购 |
| 题名主题： | 蔬菜加工 |
| 中图分类： | F762.3 |
| 个人名称等同： | 丁宁宁 编著 |
| 个人名称等同： | 丁靖靖 编著 |
| 个人名称等同： | 陈夏娇 编著 |
| 记录来源： | CN BKBB 20241001 |
