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《慕斯基础教程》

ISBN/价格：	978-7-5454-0238-4:CNY38.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 440000
题名责任者项：	慕斯基础教程/.黎国雄编著
出版发行项：	广州:,广东经济出版社:,2009
载体形态项：	103页:;+彩图:;+29cm
一般附注：	糕点名师讲堂
提要文摘：	本书带你进入一个慕斯制作的精彩世界，经典款式固不可少，创新款式更是层出不穷。从小慕斯到慕斯条，再到果冻慕斯，品种齐全，口味丰富，款式新颖。书中介绍了一百多种慕斯的制作方法。
题名主题：	糕点加工教材
中图分类：	TS213.2
个人名称等同：	黎国雄 (烹饪) 编著
记录来源：	CN 110017 20090702

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