书目详细信息
： 中小型企业蔬菜加工实用技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-109-13659-5:CNY30.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中小型企业蔬菜加工实用技术/.刘建平[等]编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 288页:;+图:;+21cm |
| 丛编项： | 种菜新亮点丛书 |
| 提要文摘： | 本书分为九章，内容包括：蔬菜加工厂的规划、蔬菜加工原料预处理、蔬菜速冻保藏技术、蔬菜干制技术、蔬菜腌制技术、蔬菜糖制技术、蔬菜罐藏技术等。 |
| 题名主题： | 蔬菜加工 |
| 中图分类： | TS255.3 |
| 个人名称等同： | 刘建平 编著 |
| 记录来源： | CN MARC 20170517 |
