书目详细信息
： 餐饮服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-307-09352-2:CNY26.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与管理/.詹旭主编 |
| 出版发行项： | 武汉:,武汉大学出版社:,2011 |
| 载体形态项： | 173页:;+图，照片:;+26cm |
| 一般附注： | 中等职业教育规划新教材 |
| 提要文摘： | 本书详尽系统地阐述了餐饮服务与管理的基础知识，包括餐厅服务概述、餐厅组织、餐厅服务基本技能、中餐服务、西餐服务、餐厅管理概述、菜单设计与管理、餐厅日常管理等内容。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 中等专业教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 中等专业教育 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 詹旭 主编 |
