书目详细信息
： 国饼经典
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5208-0955-9:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 国饼经典/.中华文化促进会糕饼文化委员会编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国商业出版社:,2019 |
| 载体形态项： | 219页:;+彩图:;+21cm |
| 丛编项： | 中华糕饼丛书 |
| 提要文摘： | 经对全国糕饼行业的深入走访调研，中华文化促进会糕饼文化委员会、中国食品报社糕饼研究院共同编辑出版《国饼经典》，推介代表中华糕饼文化传承与技艺特色的各地方糕饼产品，这里面既介绍传统老字号的糕点，也有新兴企业的创新品种；既介绍企业文化，同时也介绍糕饼制作原料、工艺和流程。 |
| 题名主题： | 糕点 文化 中国 |
| 中图分类： | TS213 |
| 团体名称等同： | 中华文化促进会 编著 |
