书目详细信息
： 食品营养与保健
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5026-3435-3:CNY32.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品营养与保健/.彭珊珊主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国质检出版社:,2014 |
| 载体形态项： | 265页:;+26cm |
| 一般附注： | 高职高专“十二五”工学结合精品教材（食品类） |
| 提要文摘： | 本书分九个实用的教学项目，以通俗浅显的语言介绍了基本营养知识，运用现代营养学的基础理论与基本方法来研究食物的营养价值、食品与人体健康的关系以及食品加工过程中各种营养素变化状况。内容包括营养学基础知识；人体需要的营养素；各类食品的营养价值；社区营养；合理营养与平衡膳食；不同人群的营养膳食；食物与营养相关疾病、加工和贮藏对食品营养价值的影响；食品的营养强化与保健食品等。 |
| 题名主题： | 食品营养 关系 保健 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | R151.4 |
| 个人名称等同： | 彭珊珊 主编 |
| 记录来源： | CN MARC 20170517 |
