书目详细信息
： 餐饮管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-04-010783-X:CNY23.40 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮管理/.蔡万坤编著 |
| 出版发行项： | 北京:,高等教育出版社:,2002 |
| 载体形态项： | 313页:;+23cm |
| 提要文摘： | 本书主要论述了餐饮管理的基本原理、餐饮市场营销、经营计划，以及经营过程中的原料采购供应、产品生产、产品销售服务、酒水经营等各方面、各环节的管理理论、方法和案例，阐明了餐饮系统管理的全过程。 |
| 并列题名： | Food and Beverage Management eng |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 高等学校 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 蔡万坤 编著 |
| 电子图书： | http://202.106.125.14/Usp/apabi_usp/pub.mvc?pid=book.detail&metaid=ISBN7%2d04%2d010783%2dX |
| 电子图书： | http://login.nlc.gov.cn/niMingLogin.action |
