书目详细信息
： 乳制品加工与检测
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-304-07354-1:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 乳制品加工与检测/.桂向东，尤春玲主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中央广播电视大学出版社:,2016 |
| 载体形态项： | 309页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 面向“十三五”职业教育精品规划教材 |
| 提要文摘： | 本书包括7个项目：走进乳的世界、原料乳的验收及预处理、液态乳的生产、制作发酵乳、学习生产乳粉、学习生产炼乳和学习制作其他乳制品。 |
| 题名主题： | 乳制品 食品加工 职业教育 教材 |
| 题名主题： | 乳制品 食品检验 职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS252.4 |
| 中图分类： | TS252.7 |
| 个人名称等同： | 桂向东 主编 |
| 个人名称等同： | 尤春玲 主编 |
