书目详细信息
： 膨化食品发展与质量安全
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5136-4275-0:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 膨化食品发展与质量安全/.河北省食品检验研究院, 食品行业生产力促进中心编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国经济出版社:,2016 |
| 载体形态项： | 279页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书由河北省食品检验研究院和食品行业生产力促进中心共同主编的《膨化食品发展与质量安全》，理顺了膨化食品的分类，阐述了膨化食品的加工原理和技术装备现状，介绍了国外膨化食品的发展状况；该书还从膨化食品中使用的添加剂。 |
| 并列题名： | Development and quality safety of puffed food eng |
| 题名主题： | 油炸食品 食品工业 发展 研究 世界 |
| 题名主题： | 油炸食品 食品安全 研究 |
| 中图分类： | F416.82 |
| 中图分类： | TS219 |
| 个人名称等同： | 王红 主编 |
| 记录来源： | CN http://www.sjzwtrj.cn 2017-08-23 |
