书目详细信息
： 餐饮服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5640-3419-1:CNY24.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与管理/.韩鹏，刘德海主编 |
| 出版发行项： | 北京:,北京理工大学出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 190页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书论述了餐饮服务人员基本的餐饮服务技能、中餐服务、西餐服务、酒水服务、管事部、餐饮服务管理、菜单及成本控制和餐饮业务管理等内容。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 中等专业教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 中等专业教育 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 韩鹏 主编 |
| 个人名称等同： | 刘德海 主编 |
| 电子图书： | http://202.106.125.14/Usp/apabi_usp/pub.mvc?pid=book.detail&metaid=m%2e20110908%2dYPT%2d889%2d0188 |
| 电子图书： | http://login.nlc.gov.cn/niMingLogin.action |
