书目详细信息
： 畜产品加工实用技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5664-0675-0:CNY12.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 340000 |
| 题名责任者项： | 畜产品加工实用技术/.李先保主编 |
| 出版发行项： | 合肥:,安徽大学出版社:,2014 |
| 载体形态项： | 149页:;+图:;+21cm |
| 丛编项： | 安徽现代农业职业教育集团服务“三农”系列丛书 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍与食品加工有关的肉、奶、蛋的加工原理、加工技术、配方及操作方法。全书分为肉品加工、乳品加工和蛋品加工三部分，每一部分在扼要介绍基础知识的同时，详细地介绍了肉、奶、蛋的贮藏技术和方法。 |
| 题名主题： | 畜产品 加工 |
| 中图分类： | TS251 |
| 个人名称等同： | 李先保 主编 |
| 记录来源： | CN BKBB 20250818 |
