书目详细信息
： 乳与乳制品感官品评
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-6674-5:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 乳与乳制品感官品评/.生庆海, 张爱霞, 马蕊编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 292页:;+图:;+24cm |
| 一般附注： | 乳品工程技术系列 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Sensory evaluation of milk and milk products |
| 提要文摘： | 本书内容包括：感官品评概述、乳与乳制品感官品评的组成要素和影响因子、乳与乳制品感官品评中各种检验方法、感官品评中运用到的统计方法进行归纳、感官品评方法选择原则和报告的撰写、对感官品评技术在乳制品工业中的应用进行了展望等。 |
| 并列题名： | Sensory evaluation of milk and milk products eng |
| 题名主题： | 鲜乳 食品感官评价 |
| 题名主题： | 乳制品 食品感官评价 |
| 中图分类： | TS252.7 |
| 个人名称等同： | 生庆海 编著 |
| 个人名称等同： | 张爱霞 (女，食品) 编著 |
| 个人名称等同： | 马蕊 编著 |
| 记录来源： | CN MARC 20170517 |
