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《果脯蜜饯加工技术》

ISBN/价格：	978-7-5082-8508-5:CNY12.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	果脯蜜饯加工技术/.朱维军编著
出版发行项：	北京:,金盾出版社:,2013
载体形态项：	178页:;+21cm
提要文摘：	本书系统介绍了果脯蜜饯食品加工的基础知识和操作技术，以及原料、辅料和食品添加剂的使用方法，详细阐述了上百种果脯、蜜饯类制品的原料与配方、生产工艺流程、操作技术要点。
题名主题：	果脯加工
中图分类：	TS255.41
个人名称等同：	朱维军编著
记录来源：	CN BKBB 20241001

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