书目详细信息
： 民以食为天
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5331-4674-0:CNY29.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 370000 |
| 题名责任者项： | 民以食为天/.董海洲主编 |
| 出版发行项： | 济南:,山东科学技术出版社:,2007 |
| 载体形态项： | 344页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 自然科学向导丛书.食品加工卷 |
| 提要文摘： | 本书系统地介绍了动物性食品加工、植物性食品加工、混合性食品、发酵食品加工、软饮料的加工原理和制作工艺等。 |
| 题名主题： | 食品加工 普及读物 |
| 中图分类： | TS2-49 |
| 个人名称等同： | 董海洲 主编 主编 |
| 记录来源： | CN HBT 20070628 |
| 电子图书： | http://doi.nlc.cn/nlcdoi/108.ndlc.2.1100009031010001/T1F24.003648772 |
