书目详细信息
： 影响中国菜的那些人,陈汉宗
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5736-1181-9:CNY158.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 370000 |
| 题名责任者项： | 影响中国菜的那些人/.董克平主编/.黄静琳著 |
| 出版发行项： | 青岛:,青岛出版社:,2023.07 |
| 载体形态项： | 179页:;+彩图:;+26cm |
| 丛编项： | 味道的传承 |
| 提要文摘： | 本书详细地介绍了陈汉宗学习烹饪技术的求学历程, 继承和创新。本书系统展示了他制作的菜的历史典故、文化内涵以及较为详细的烹饪过程和心得。具体内容包括: 金蚝腊肠 ; 蚝爷白描 ; 金蚝粽子 ; 从海陆丰到深圳 ; 金蚝盆菜 ; 试水餐饮业 ; 蚝门九式年年有新章 ; 海陆丰的家乡味等。 |
| 个人主题： | 陈汉宗 生平事迹 |
| 题名主题： | 菜谱 中国 |
| 中图分类： | K828.9=76 |
| 中图分类： | TS972.182 |
| 个人名称等同： | 黄静琳 著 |
| 个人名称次要： | 董克平 主编 |
| 记录来源： | CN BKBB 20250818 |
