书目详细信息
： 现代餐饮经营管理基础:新版
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5005-6109-1:CNY12.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 现代餐饮经营管理基础/.李志刚主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国财政经济出版社:,2003 |
| 载体形态项： | 150页:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书介绍了现代餐饮经营管理基础知识、厨房管理、餐饮产品的全面质量管理、餐饮成本控制与核算、餐饮销售管理、餐饮服务管理等内容。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业经营 中等专业教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 中等专业教育 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 李志刚 (烹饪) 主编 主编 主编 |
| 电子图书： | http://202.106.125.14/Usp/apabi_usp/pub.mvc?pid=book.detail&metaid=m%2e20071215%2dm003%2dw014%2d047 |
| 电子图书： | http://login.nlc.gov.cn/niMingLogin.action |
