书目详细信息
： 食品化学与营养
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5026-4446-8:CNY49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品化学与营养/.王桂桢，陈福玉，魏沛主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国质检出版社:,中国标准出版社:,2017 |
| 载体形态项： | 344页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | “十三五”高职高专院校规划教材 |
| 提要文摘： | 本书从食品化学和营养学两方面讲述了现阶段人们日常生活中常见的食品化学知识和营养学知识及其相互关系。内容包括：绪论、食物在体内的消化吸收、水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、各类食物的营养价值、食品安全与质量标准体系、不同人群的营养、营养与健康。 |
| 题名主题： | 食品化学 职业大学 教材 |
| 题名主题： | 食品营养 职业大学 教材 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 中图分类： | R151.3 |
| 个人名称等同： | 王桂桢 (女， 主编 |
| 个人名称等同： | 陈福玉 主编 |
| 个人名称等同： | 魏沛 (农业) 主编 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230830 |
