书目详细信息
： 中式面点师,初级
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5167-0406-6:CNY20.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中式面点师/.王美主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国劳动社会保障出版社:,2016 |
| 载体形态项： | 119页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 国家职业资格培训教材 用于国家职业技能鉴定 |
| 提要文摘： | 本书主要内容包括：水调面品种制作、蓬松面品种制作、杂粮品种制作、稻米品种制作等内容，精选了综合训练项目，并配备了国家题库模拟试题的技能操作部分。 |
| 题名主题： | 面食 制作 职业培训 中国 教材 |
| 中图分类： | TS972.132 |
| 个人名称等同： | 王美 主编 |
| 记录来源： | CN BKBB 20250818 |
