书目详细信息
： 酒经
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5537-7239-4:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 320000 |
| 题名责任者项： | 酒经/.(宋)朱肱著 |
| 出版发行项： | 南京:,江苏科学技术出版社:,2021 |
| 载体形态项： | 158页:;+彩图，照片:;+24cm |
| 一般附注： | 古法今观——中国古代科技名著新编 |
| 提要文摘： | 本书分上、中、下三卷，卷末附有“神仙酒法”。上卷为全书总论，总结了历代关于酿酒、制曲等方面的重要理论，概述了酒的起源和发展历史，以及撰写本书的缘由。中卷论述了制曲的理论和技术，并收录了十三种酒曲的配方和具体制法。下卷则专门讲述了酿酒的一般工艺过程及各种酒的具体酿造技术。 |
| 题名主题： | 酒 文化 中国 古代 |
| 题名主题： | 文化 |
| 题名主题： | 中国 |
| 中图分类： | TS971.22 |
| 个人名称等同： | 朱肱 (宋) 著 |
| 个人名称次要： | 郭丽娜 编译 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20181129 |
