书目详细信息
： 第一次当厨师
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5047-2650-6:CNY29.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 第一次当厨师/.广州唯高策略发展公司主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国物资出版社:,2007 |
| 载体形态项： | 233页:;+24cm |
| 丛编项： | 唯高餐饮经典书库 |
| 提要文摘： | 本书从厨师必须具备的思想素质、技术素质、餐饮知识等方面切入，全面地介绍了厨师工作各个岗位上所需的技术技能。 |
| 题名主题： | 厨师 技术教育 自学参考资料 |
| 中图分类： | TS972.36 |
| 团体名称等同： | 广州唯高策略发展公司 主编 |
| 记录来源： | CN AT 20161118 |
