书目详细信息
： 世界甜品大师创意之作100款
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-2583-9:CNY238.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi fre |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 世界甜品大师创意之作100款/.法国权威糕点协会主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2019 |
| 载体形态项： | 375页:;+彩图，彩照:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书介绍了一百种甜品的制作重点、关键窍门、食材采购等，内容分为绝妙蛋糕、精致酥挞、优选单品、酥脆佳品、松软茶点、必备技能、大师和他们的选择七部分。 |
| 并列题名： | Haute patisserie, 100 créations par les meilleurs chefs patissiers fre |
| 题名主题： | 甜食 制作 |
| 中图分类： | TS972.134 |
| 个人名称次要： | 福 (法) (Fau, Laurent) 摄影 |
| 个人名称次要： | 郝文 (食品工业) 译 |
| 团体名称等同： | 法国权威糕点协会 主编 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230830 |
