书目详细信息
： 经典传统滇菜暨精品创新滇菜选
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5489-0452-6:CNY87.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 530000 |
| 题名责任者项： | 经典传统滇菜暨精品创新滇菜选/.杨艾军主编 |
| 出版发行项： | 昆明:,云南美术出版社:,2011 |
| 载体形态项： | 179页:;+彩图:;+26cm |
| 丛编项： | 云南省饮食文化系列丛书 |
| 提要文摘： | 本书既有滇菜独特原料的背景，又有制作的分解图片及营养分析，包括金钱云腿、冷片壮牛肉、酥炸云虫、清蒸金钱鱼、小刀鸭、栗子粉蒸肉、汤爆肚头、芭蕉叶包烧牛肉等滇菜。 |
| 题名主题： | 中式菜肴 菜谱 云南 |
| 中图分类： | TS972.182 |
| 个人名称等同： | 杨艾军 (餐饮业) 主编 |
